おうちでハワイ気分！ 手軽に作れる絶品ロコモコ丼レシピ
ハワイの定番B級グルメ！ 自宅で楽しむロコモコ丼
異国の味を手軽に家庭で楽しみたいと感じることはありませんか。今回ご紹介するのは、ハワイのローカルフードとして長く愛される「ロコモコ丼」です。ご飯の上にジューシーなハンバーグと目玉焼きをのせ、特製グレイビーソースをたっぷりとかけた一品は、見た目にも食欲をそそり、一口食べれば南国ハワイの風を感じられるような満足感があります。
特別な材料は不要で、ご家庭にある身近な調味料とフライパン一つで作れるため、普段の食卓にちょっとした非日常を取り入れたい方や、手軽に美味しいものを楽しみたい方に特におすすめです。外食よりもリーズナブルに、そして何より自分の手で作る喜びを味わえるロコモコ丼に、ぜひ挑戦してみてください。
材料
（2人分）
- ハンバーグ
- 豚ひき肉: 200g
- 玉ねぎ: 1/4個
- パン粉: 大さじ3
- 牛乳: 大さじ2
- 卵: 1個
- 塩: 小さじ1/4
- こしょう: 少々
- サラダ油: 適量
- グレイビーソース
- ケチャップ: 大さじ3
- ウスターソース: 大さじ2
- 醤油: 大さじ1
- 水: 100ml
- バター: 5g
- 小麦粉: 小さじ1
- その他
- 卵: 2個（目玉焼き用）
- 温かいご飯: 茶碗2杯分
- レタス: 適量（お好みで）
- ミニトマト: 適量（お好みで）
作り方
1. ハンバーグの下準備をします
- 玉ねぎはみじん切りにします。
- ボウルに豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょうを入れます。
- 粘り気が出るまでよく混ぜ合わせます。手に少し油を塗ると混ぜやすくなります。
- 2等分にして、小判型に成形します。中央を少しへこませておくと、火の通りが均一になります。
2. ハンバーグを焼きます
- フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
- 成形したハンバーグを並べ入れ、片面に焼き色がついたら裏返します。
- 蓋をして、弱火で5分から7分ほど蒸し焼きにし、中まで火を通します。竹串を刺して透明な肉汁が出れば火が通っています。
3. グレイビーソースを作ります
- ハンバーグを取り出した後のフライパンの油を軽く拭き取ります。（焦げ付きがあればきれいにします）
- バターを溶かし、小麦粉を加えて弱火で1分ほど炒めます。
- ケチャップ、ウスターソース、醤油、水を加えて、とろみがつくまでよく混ぜながら煮詰めます。この時、ハンバーグの肉汁が残っていればソースに旨味が加わります。
4. 目玉焼きを焼きます
- 別のフライパン、またはソースを作った後のフライパンを軽く拭いてサラダ油をひきます。
- 卵を割り入れ、お好みの固さになるまで焼きます。半熟がおすすめです。
5. 盛り付けます
- 温かいご飯を器に盛り付け、お好みでちぎったレタスを添えます。
- ご飯の上に焼き上がったハンバーグと目玉焼きをのせます。
- 上から温かいグレイビーソースをたっぷりとかけて完成です。彩りにミニトマトを添えても良いでしょう。
美味しく作るコツやアレンジ
- ハンバーグのジューシーさ: ひき肉を混ぜる際、冷たい状態で行うと肉の脂が溶け出さず、よりジューシーに仕上がります。
- ソースの風味アップ: ソースを作る際に、少量のにんにくチューブ（1cm程度）を加えると、さらに香ばしさが引き立ちます。
- 野菜をプラス: レタスやトマト以外にも、アボカドやフライドオニオンをトッピングすると、食感と風味のアクセントになります。
- 時短アレンジ: 市販の冷凍ハンバーグを使用すれば、より手軽に作ることができます。その際は、ソースの材料を煮詰めてから、温めたハンバーグを加える形で調整してください。
まとめ
ハワイの太陽を感じるような「ロコモコ丼」は、家庭で手軽に再現できる上に、食卓に彩りと楽しさをもたらしてくれます。ジューシーなハンバーグととろりとした目玉焼き、そして濃厚なグレイビーソースが絶妙に絡み合い、ご飯がどんどん進む一品です。
忙しい日々の食事にマンネリを感じたら、ぜひこのレシピで非日常の味を体験してみてください。調理の過程も簡単で、きっと「これなら自分でも作れる」と感じていただけるはずです。ご自宅でハワイの風を感じながら、美味しいロコモコ丼を心ゆくまでお楽しみください。