じっくり煮込まない！ 簡単本格ルーローハンで台湾気分を味わう
家庭で気軽に台湾の味を再現！簡単ルーローハン
毎日の食卓にマンネリを感じていませんか。外食気分を味わいたいけれど、なかなかお店に行けない日もありますよね。そんな時にぜひ試していただきたいのが、台湾のソウルフード「ルーローハン」です。
ルーローハンとは、豚肉を甘辛いタレでじっくり煮込み、ご飯の上に乗せた丼ぶりのこと。本来は時間をかけて煮込む料理ですが、今回は特別な材料や高度な技術は一切不要、さらに「じっくり煮込まない」工夫を凝らした、家庭で手軽に再現できるレシピをご紹介します。豚バラ薄切り肉を使えば、短時間でも味がしっかり染み込み、異国の香りが食欲をそそります。ご自宅で気軽に、本格的な台湾の味と非日常感を楽しんでみませんか。
材料
（2人分）
- 豚バラ薄切り肉: 200g
- 玉ねぎ: 1/2個
- 生姜: 1かけ
- ニンニク: 1かけ
- サラダ油: 小さじ1
- ご飯: 茶碗2杯分
- お好みで：ゆで卵2個、茹でたチンゲン菜1株
【調味料】
- 醤油: 大さじ3
- 砂糖: 大さじ1
- 酒: 大さじ2
- オイスターソース: 小さじ1
- 水: 150ml
- 五香粉（ウーシャンフェン）: 小さじ1/2 (なければ入れなくても美味しく作れます。八角やシナモンの代わりに少量入れるとより本格的な香りが楽しめます。)
作り方
このレシピでは、一般的な調理器具で簡単に作ることができます。
- 下準備をする
- 豚バラ薄切り肉は1cm幅に切ります。
- 玉ねぎ、生姜、ニンニクはそれぞれみじん切りにします。
- ゆで卵やチンゲン菜を添える場合は、あらかじめ用意しておきます。
- 香りを引き出す
- フライパンにサラダ油を熱し、生姜とニンニクを加えて香りが立つまで弱火で炒めます。
- 玉ねぎを加えて、透明になるまで中火で炒めます。
- 豚肉を炒め、煮込む
- 玉ねぎがしんなりしたら、豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒めます。
- 【調味料】の材料を全て加え、煮立ったら蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。焦げ付かないよう、時々混ぜ合わせましょう。
- 煮詰めて仕上げる
- 蓋を取り、中火にして煮汁がとろみがつくまで煮詰めます。豚肉に照りが出てきたら火を止めます。
- 盛り付ける
- 器にご飯を盛り、その上からルーローハンの具材をたっぷりとかけます。お好みでゆで卵や茹でたチンゲン菜を添えれば完成です。
美味しく作るコツやアレンジ
- 本格的な香りを楽しむ: 五香粉はスーパーの中華食材コーナーなどで見つかることがあります。少量加えるだけで、一気に本場の香りに近づきます。もし見つからなければ、シナモンパウダーをほんの少し加えるのもおすすめです。
- ご飯以外にも: 煮込んだルーローハンは、ご飯にかけるだけでなく、中華麺に乗せてルーロー麺にしたり、レタスで包んで食べたりするのも美味しい食べ方です。
- トッピングで彩り豊かに: ゆで卵やチンゲン菜の他に、高菜漬けやパクチーを添えると、見た目も華やかになり、より一層台湾の屋台気分を味わえます。
まとめ
フライパン一つで手軽に作れる、簡単本格ルーローハンのご紹介でした。時間をかけずに作れる工夫が満載のこのレシピなら、普段忙しい方でも気軽に台湾のB級グルメをご自宅で楽しむことができるでしょう。
特別な材料は必要なく、身近な食材で異国の味わいを再現できます。ぜひ、このルーローハンで、いつもの食卓に新しい風を吹き込み、美味しい非日常を体験してみてください。きっと、また作りたくなる一品になるはずです。